Минтай с гречкой и перцем

Ингредиенты

• Минтай филе — 220 г (пачка 500г — берём ~½)
• Гречка (сырая) — 100 г (пачка 450г — берём ~⅕)
• Перец сладкий — 80 г (пачка 500г — берём ~⅕)
• Масло оливковое — 10 г
• Соль — 2 г
• Чёрный перец молотый — 0,3 г

Как готовить

1. Промойте крупу или бобовые: Гречка (сырая) — 100 г. Залейте водой и варите до мягкости; количество воды и время уточните на упаковке выбранного сорта.
2. Нагрейте сковороду; добавьте: Масло оливковое — 10 г.
3. Удалите кости, разделите рыбу на порционные куски и выложите на подготовленную сковороду: Минтай филе — 220 г. Готовьте до 63 °C в центре: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.
4. Подготовьте овощи: Перец сладкий — 80 г. Свежие вымойте и нарежьте, замороженные используйте по инструкции на упаковке. Выложите в нагретую сковороду и тушите до мягкости, подливая воду; плотные овощи кладите раньше нежных.
5. Добавьте перед подачей: Соль — 2 г, Чёрный перец молотый — 0.3 г.
6. Разложите готовые компоненты по тарелке и подавайте.