Паста с сёмгой в сливках

Ингредиенты

• Макароны (сырые) — 100 г (пачка 400г — берём ~⅕)
• Лосось/сёмга — 120 г (пачка 300г — берём ~½)
• Сливки 10% — 80 г (пачка 200г — берём ~½)
• Чеснок — 5 г
• Масло оливковое — 10 г
• Укроп свежий — 5 г (пачка 50г — берём ~⅕)
• Соль — 1 г
• Чёрный перец молотый — 0,3 г

Как готовить

1. Отварите в воде: Макароны (сырые) — 100 г. Соблюдайте время на упаковке, проверьте мягкость. Сохраните немного воды от варки, остальное слейте.
2. Нагрейте сковороду; добавьте: Масло оливковое — 10 г.
3. Удалите кости, разделите рыбу на порционные куски и выложите на подготовленную сковороду: Лосось/сёмга — 120 г. Готовьте до 63 °C в центре: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.
4. Подготовьте овощи: Чеснок — 5 г. Свежие вымойте и нарежьте, замороженные используйте по инструкции на упаковке. Выложите в нагретую сковороду и тушите до мягкости, подливая воду; плотные овощи кладите раньше нежных.
5. Добавьте к горячему блюду: Сливки 10% — 80 г. Твёрдый сыр предварительно натрите; прогрейте и перемешайте до однородности.
6. Добавьте перед подачей: Укроп свежий — 5 г, Соль — 1 г, Чёрный перец молотый — 0.3 г. Зелень предварительно вымойте и измельчите.
7. Разложите готовые компоненты по тарелке и подавайте.