Минтай с овощами

Ингредиенты

• Минтай филе — 180 г (пачка 500г — берём ~½)
• Кабачок — 150 г (пачка 500г — берём ~½)
• Морковь — 60 г (пачка 500г — берём ~⅕)
• Масло оливковое — 10 г
• Соль — 2 г
• Чёрный перец молотый — 0,3 г

Как готовить

1. Нагрейте сковороду; добавьте: Масло оливковое — 10 г.
2. Удалите кости, разделите рыбу на порционные куски и выложите на подготовленную сковороду: Минтай филе — 180 г. Готовьте до 63 °C в центре: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.
3. Подготовьте овощи: Кабачок — 150 г, Морковь — 60 г. Свежие вымойте и нарежьте, замороженные используйте по инструкции на упаковке. Выложите в нагретую сковороду и тушите до мягкости, подливая воду; плотные овощи кладите раньше нежных.
4. Добавьте перед подачей: Соль — 2 г, Чёрный перец молотый — 0.3 г.
5. Разложите готовые компоненты по тарелке и подавайте.