Печень с пюре и луком

Ингредиенты

• Печень куриная — 200 г (пачка 500г — берём ~½)
• Картофель — 250 г (пачка 1000г — берём ~⅕)
• Молоко 2.5% — 50 г (пачка 500г — берём ~⅕)
• Масло сливочное 82.5% — 15 г (пачка 180г — берём ~⅕)
• Лук репчатый — 50 г (пачка 500г — берём ~⅕)
• Масло подсолнечное — 15 г
• Соль — 3 г

Как готовить

1. Очистите и нарежьте кубиками: Картофель — 250 г. Отварите в воде до мягкости, примерно 15–20 минут, затем слейте воду.
2. Разомните горячий картофель в пюре. Добавьте, предварительно подогрев молоко: Молоко 2.5% — 50 г, Масло сливочное 82.5% — 15 г. Перемешайте.
3. Нагрейте сковороду; добавьте: Масло подсолнечное — 15 г.
4. Нарежьте небольшими кусочками и выложите на подготовленную сковороду: Печень куриная — 200 г. Готовьте примерно 12–18 минут, переворачивая; температура в центре должна достичь 74 °C по пищевому термометру.
5. Подготовьте овощи: Лук репчатый — 50 г. Свежие вымойте и нарежьте, замороженные используйте по инструкции на упаковке. Выложите в нагретую сковороду и тушите до мягкости, подливая воду; плотные овощи кладите раньше нежных.
6. Добавьте перед подачей: Соль — 3 г.
7. Разложите готовые компоненты по тарелке и подавайте.