Фарш с пюре и томатным соусом

Ингредиенты

• Фарш говяжий — 150 г (пачка 400г — берём ~½)
• Картофель — 250 г (пачка 1000г — берём ~⅕)
• Молоко 2.5% — 50 г (пачка 500г — берём ~⅕)
• Масло сливочное 82.5% — 15 г (пачка 180г — берём ~⅕)
• Томатная паста — 30 г (пачка 380г — берём ~⅕)
• Лук репчатый — 50 г (пачка 500г — берём ~⅕)
• Соль — 3 г
• Чёрный перец молотый — 0,3 г

Как готовить

1. Очистите и нарежьте кубиками: Картофель — 250 г. Отварите в воде до мягкости, примерно 15–20 минут, затем слейте воду.
2. Разомните горячий картофель в пюре. Добавьте, предварительно подогрев молоко: Молоко 2.5% — 50 г, Масло сливочное 82.5% — 15 г. Перемешайте.
3. Нагрейте антипригарную сковороду; для тушения добавляйте понемногу воду.
4. Выложите фарш на подготовленную сковороду и разбивайте комочки лопаткой при обжаривании: Фарш говяжий — 150 г. Готовьте, помешивая, примерно 10–15 минут, до 71 °C в центре массы.
5. Подготовьте овощи: Лук репчатый — 50 г. Свежие вымойте и нарежьте, замороженные используйте по инструкции на упаковке. Выложите в нагретую сковороду и тушите до мягкости, подливая воду; плотные овощи кладите раньше нежных.
6. Добавьте в горячую сковороду: Томатная паста — 30 г. Разведите небольшим количеством воды и протушите 3–5 минут.
7. Добавьте перед подачей: Соль — 3 г, Чёрный перец молотый — 0.3 г.
8. Разложите готовые компоненты по тарелке и подавайте.