Лосось с булгуром

Ингредиенты

• Лосось/сёмга — 180 г (пачка 300г)
• Булгур — 80 г (пачка 450г — берём ~⅕)
• Лимон — 10 г (пачка 100г — берём ~⅕)
• Соль — 2 г
• Петрушка свежая — 5 г (пачка 50г — берём ~⅕)
• Чёрный перец молотый — 0,3 г

Как готовить

1. Промойте крупу или бобовые: Булгур — 80 г. Залейте водой и варите до мягкости; количество воды и время уточните на упаковке выбранного сорта.
2. Нагрейте антипригарную сковороду; для тушения добавляйте понемногу воду.
3. Удалите кости, разделите рыбу на порционные куски и выложите на подготовленную сковороду: Лосось/сёмга — 180 г. Готовьте до 63 °C в центре: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.
4. Добавьте перед подачей: Лимон — 10 г, Соль — 2 г, Петрушка свежая — 5 г, Чёрный перец молотый — 0.3 г. Зелень предварительно вымойте и измельчите. Из лимона выжмите сок.
5. Разложите готовые компоненты по тарелке и подавайте.