Пюре с говядиной

Ингредиенты

• Говядина постная — 150 г (пачка 400г — берём ~½)
• Картофель — 220 г (пачка 1000г — берём ~⅕)
• Молоко 2.5% — 50 г (пачка 500г — берём ~⅕)
• Масло сливочное 82.5% — 12 г (пачка 180г — берём ~⅕)
• Соль — 2 г
• Чёрный перец молотый — 0,3 г

Как готовить

1. Очистите и нарежьте кубиками: Картофель — 220 г. Отварите в воде до мягкости, примерно 15–20 минут, затем слейте воду.
2. Разомните горячий картофель в пюре. Добавьте, предварительно подогрев молоко: Молоко 2.5% — 50 г, Масло сливочное 82.5% — 12 г. Перемешайте.
3. Нагрейте антипригарную сковороду; для тушения добавляйте понемногу воду.
4. Нарежьте небольшими кусочками и выложите на подготовленную сковороду: Говядина постная — 150 г. Обжарьте со всех сторон, затем тушите с небольшим количеством воды до мягкости. Доведите центр кусочков минимум до 63 °C, после приготовления выдержите 3 минуты.
5. Добавьте перед подачей: Соль — 2 г, Чёрный перец молотый — 0.3 г.
6. Разложите готовые компоненты по тарелке и подавайте.