Омлет с индейкой и грибами

Ингредиенты

• Яйцо куриное (целое) — 130 г (пачка 330г — берём ~½)
• Филе индейки — 70 г (пачка 500г — берём ~⅕)
• Шампиньоны — 80 г (пачка 400г — берём ~⅕)
• Масло оливковое — 8 г
• Соль — 2 г
• Чёрный перец молотый — 0,3 г

Как готовить

1. Нагрейте сковороду; добавьте: Масло оливковое — 8 г.
2. Нарежьте небольшими кусочками и выложите на подготовленную сковороду: Филе индейки — 70 г. Готовьте примерно 12–18 минут, переворачивая; температура в центре должна достичь 74 °C по пищевому термометру.
3. Подготовьте овощи: Шампиньоны — 80 г. Свежие вымойте и нарежьте, замороженные используйте по инструкции на упаковке. Выложите в нагретую сковороду и тушите до мягкости, подливая воду; плотные овощи кладите раньше нежных.
4. Взбейте вилкой: Яйцо куриное (целое) — 130 г. Яйца отмерьте без скорлупы.
5. Влейте яичную смесь в сковороду. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне до схватывания всей толщи. Доведите яичную смесь до 71 °C.
6. Добавьте перед подачей: Соль — 2 г, Чёрный перец молотый — 0.3 г.
7. Разложите готовые компоненты по тарелке и подавайте.